La composizine dello champagne è quasi essenzialmente di Pinot Noir ottenuto da 12 crus differenti, ma c’è anche una parte di Chardonnay , che il produttore non rivela in quale percentuale, inserita per dare la freschezza vivace che ne caratterizza il gusto. Rispetto ad altri rosé, qui la definizione di brut è pienamente rispettata. Alla vista si presenta di un bel colore rosa chiaretto, con sfumature che ricordano il salmone come tonalità, cristallino nella sua limpidezza. I profumi sono ampi e ben riconoscibili: si parte dalle note di frutti rossi piccoli, come ribes rosso e lamponi, per poi deliziarsi di note che ricordano le fragoline di bosco, il tutto supportato da cenni di erbe aromatiche, come menta e limoncella. Piacevole l’ingresso in bocca, di buona consistenza, ricco al gusto, con sapidità accennata ma ben inserita, avvolgenza delicata ed un finale che regala di nuovo sensazioni retrolfattive paragonabili a quelle del naso