Colore: giallo oro chiaro trasparente.perlage finissimo soave e delicato.

Al naso: note ossidative e di lieviti spontanei, note di zabaione,frutta secca, panettone e cacao e una ottima mineralità iodata.

In bocca: al palato si presenta con bollicine finissime, acidità perfetta, corpo voluttoso e profondo, di grande coerenza aromatica.

Abbinamenti: si abbina idealmente a specialità di pesce crudo, ostriche e crostacei, otimo con con il caviale, e con l’aragosta. Per la sua grandissima qualità è assolutamente uno Champagne più da meditazione che da aperitivo.