Colore: bellissimo giallo dorato pallido con leggeri riflessi verdi, la veste è brillante e luminosa.

Perlage: vivace si sprigiona in modo persistente.

Al naso: il primo esame olfattivo rivela una grande intensità, con note di frutta fresca, in particolare di agrumi maturi. Al secondo esame il vino si presenta delicato e floreale, con note di fiori e frutti bianchi (pesca bianca).

In bocca: l’attacco al palato è morbido, armonioso, di grande rotondità. La vinosità è senza eccessi, supportata da una freschezza superba. Emergono note di pescanoce, agrumi e una piacevole mineralità finale. Il finale è molto persistente e rinfrescante. Uno Champagne perfetto per l’aperitivo, in particolare in primavera o d’estate.

Abbinamenti: tutti i frutti di mare e ai crostacei, ed è perfetto con una tartara di branzino o di orata. Anche una sogliola alla plancha rappresenta un connubio ottimale.